一般的にニンニクは身体に良いとされているが、少し注意をしないといけない。まずは「生ニンニク」であるが、これは胃壁を痛めたり下痢をする。学生時代ラーメン屋さんでたっぷりニンニクをのせた方も多いだろうが、そのあと不思議に腸にきたと感じた方は多かったのではないだろか。減量の目的で一時的に使う事は以前に書いた。一方「加熱ニンニク」は全く成分が変わってしまい、胃壁を痛めたりする事がない。ラーメンに生ニンニクをのせて下痢はするが、焼き餃子を食べては何も起こらないと言う事である。同じものでも加熱によって物質が変わる事がある。ただ「ニンニク」がいいというのは違う。調理法や処理の仕方までよく知らないと、元気になりたくて生ニンニクを食べ続け、免疫を落としている方はいると思う。ご注意頂きたい。
